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发布时间:2017-12-11 返回




与其说提起诺邓就想到火腿,不如说它跟“盐”的关系更加紧密。


大理白族自治区的诺邓是形成于南诏国时期的以盐业为主的白族村落,名字来自白语音译,意为“有老虎的山坡”。诺邓自明代就设有官方机构“五井盐课提举司”,管辖诺邓井、山井、师井、大井和顺荡井即云龙地区所有的盐井。同时诺邓还是明清以来连通腾冲、缅甸和西藏、大理、保山等地的“盐马古道”轴心地。早在南诏、大理国时期,这条古道就已经北通吐蕃,南通金齿腾越等地。





盐马古道同丝绸之路一样,是一条连接不同地域文化的世界文化长廊。诺邓的兴盛与盐马古道的繁荣分不开,古道的繁荣又和村落盐业发展紧密相关。山脚下村口旁的古盐井遗址被新砌的仿古建筑保护起来,古井被木栏围起,还能略微感受其古时的繁华。



诺邓村中有不少独具白族特色的古建筑。




村巷两边的民居隐蔽在不起眼的门板内,而这样的四合院与平原地区很不相同。院落的房间高低错落不在一个平面,形成建在陡坡上别具一格的“ 台阶式四合院 ”。



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玉皇阁建筑群


从村口往右可以走到古老的戏台,往左过盐井桥向上一直走可以找到村中心标志性的大青树。从大青树继续往上步行10-20分钟到达 棂星门 ,抬头看看棂星门的飞檐,有着一层叠一层的独特纹饰。




棂星门的路通往文庙(孔庙)、玉皇阁和附属的武庙,文武庙在近几年得到修复,是村民逢农历八月二十七举办祭孔活动的场所。



而诺邓孔庙(包括棂星门)是滇西地区唯一保存完整的明清时期建筑的孔庙。古代腾冲、保山的学子赴京赶考都要来诺邓孔庙祭拜。也正因为此,历朝历代中诺邓读书风气很浓郁,“重文轻商”、“知书达理”是村民的基本要求。




玉皇阁的修复工作虽然还在进行,但其三叠歇山顶阁楼由四根通顶立柱撑起的结构,抬头就能看到内顶藻井拼绘的“ 四象八卦二十八星宿 ”图案——虽有残缺色彩依旧鲜亮,即使在今天也是道教文化艺术珍品。每个星座的形状与其对应的上古异兽图案,都被描绘得生动活泼。道家将八卦太极看成天地万物的生成图式,和玉皇阁“八卦图”对应的,则是村落外的“天然太极图”。


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天然太极图




诺邓河从东北蜿蜒而来,江水绕出一个“S”型大弯而形成天然的地貌景色——天然太极图 ,被古人称之为“太极锁水”。在路边的山上俯瞰太极图,两个鱼形小坝在河流中间相对而视,周边山岭云遮雾罩、山岚飘绕,确有天宫太极的感觉。


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天池自然保护区




这样壮丽的自然景观还有再往西去的 天池自然保护区 。天池是一个海拔2552米的高山湖泊,在秀丽的湖景边吹吹风,看看四周繁茂的森林,风景旖旎迷人。 


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大浪坝高山草甸


要达到 大浪坝高山草甸 还得一路向西,越过几座起起落落的山头。虽然路途不便,但草甸的景色绝对会让你眼前一亮。





一整片连绵起伏的草坪从远处山脚铺下来,湍湍流水从中轻轻划过一条欢快的涧溪;这里几乎没有行人,不知道谁家放牧的马群、骡子自由散漫地挪着步子。




远处是笔直冲向天空的树林——正是这林间蕴藏着应季的各种菌菇。如果天气好,带着工具在这里滑草必定乐趣多多。


当然,美好的自然风光也需要我们来维护,惬意的体验之后请带走不属于这里的废弃物。


相比于咖啡,白族人更喜欢饮茶。诺邓村民的茶饮还具备当地特色——他们有着喝槐米茶、糊米茶和药草茶的习惯。




正宗的 药草茶 可以在大青树客栈喝到。五代中医世袭的店主根据传承下来的100多道药用茶秘方,亲自在诺邓村山上采集民族药材配制而成的,包括清热解毒的凉茶、调节肠胃的石罗茶、美容养颜的白骨藤茶等。在爬上半山腰的客栈后,坐在花草葱茏的老宅院里,喝一杯热茶,体会甘苦过后一阵微甜。




在大理街头卖48元/杯的药草茶,只要是客栈的住客都可以免费品尝,全天不间断供应。就算不喝药茶,也可以在附属于客栈的小咖啡馆里小憩一下,从窗口鸟瞰整个诺邓村的风光。


鑫鑫庄园

???? 大浪坝高山草甸


位于大浪坝草甸的 鑫鑫庄园 看似简陋,但正因为它的地理位置,反而真能给人“山野庄园”的体验。





鑫鑫庄园没有固定的菜单,一切都根据旅客喜好和店内储备来点餐,就餐费用也可以与店主商量讨价,十分符合庄园私房菜之意。




在由储备间、厨房和饭厅三间长条形房子围成的三合院中,搭一炉烧旺的篝火,烤几个热乎乎美滋滋的洋芋。穿过屋后嘎嘎乱叫的鹅群在小池塘里钓鱼——店主从天池捕捞回来养在池子里的天然大鱼,光一条就能做一锅香气四溢的浓汤。围成一桌摘净刚从山民买来的现采菌菇,烧热水帮店主现宰农家土鸡,再加上店里自制的火腿和自种的蔬菜,星空下、篝火边的大餐记忆终生难忘。


酒足饭饱之后、驱车回诺邓之前,别忘了让店主拿出私藏的油鸡枞。这一罐货真价实的山野好货不过100元/罐,带回家后煮面佐饭还能香喷喷地吃上三个月。



街场集市

????  题名坊前坪




诺邓最可观的古迹都集中在村中心的大青树附近。大树背后是五井提举司衙门的门楼,但现在这里最引人注目的是石牌坊,即黄氏家族科举题名坊,粗砺的石碑上镌刻有明中叶至清乾隆年间黄氏家族历代举人、进士功名。题名坊门楼中现居的村民也大多是明代提举司老爷黄孟通的后人。


题名坊的前坪被村民利用起来,当作日常的市集。这是一个相当迷你的市集,一般在早餐后就会有两三个遮阳篷搭起来。摊主就是题名坊的居民——甚至是刚从大青树对面走过来的邻居。





她们笑盈盈地招揽旅客在树荫下歇凉,顺手切一碗酸辣爽口的稀豆凉粉,或者舀一大杯甜滋滋的玫瑰露冰凉虾,递上一个少见的仙人掌果——切开一吃,口感像梨,清甜可口。


总共不到十块钱就可以吃到饱肚。店铺少不了的还有被制成柱状、顶部模印出“诺”“邓”字样的盐块。


盐业的兴旺带动市场的繁荣,诺邓自古便有街场集市,四面八方的商贾云集于此,保山的大米和黄烟、缅甸的洋油和洋布、洱源的乳扇和辣子面、剑川的木雕格子门窗,还有各种山地杂粮。





就算现在走在村中街巷的石板路上,还能一路遇到打开一个小窗口的“便利店”——这里是村民购置日常杂货的商铺。大人、小孩在店铺里自取自拿,把钱放下,店主不会怀疑人们多拿,家长也不会怀疑小孩被店家缺斤少两,颇有当下推崇的“无人超市”之意。


诺邓村里有着大大小小二十多家客栈,大多是由本地民居改建而成。


大青树客栈

???? 13987254406;标间140元/大床200元


最老牌的是大青树客栈(联系电话:13987254406,标间140元/大床200元)。客栈正如其名,倚靠在村中心的大青树下,旁边是古迹“盐课提举司衙门”,门口墙上悬挂的店主与不少明星的合照,能看出这家2001年建立的老店的影响力。当然大青树的名气不仅于此。




客栈本身也是诺邓古迹之一的“黄桂故居”,即康乾年间举人黄桂(号称滇中一儒杰)的住所。这座300多年前建造的老宅依旧保持着山地白族的原生态,土砖墙内是全木质结构的大小房间。最显眼的是墙上用泥砌的四个字“江夏流香”。

“江夏”便是古时福建区域,即黄家祖上从福建迁徙至此,现在客栈负责人是黄家孙女婿,打理六七间古朴的客房。




客栈里随处可发现“五代世袭”中医这个特点。进门就能闻到浓浓的药香,桌上摆放免费提供的草药茶,住客还可以请住在后屋的老爷爷免费把脉看诊——每日午前限量二十人。在村中逛了一天之后,回到客栈享受一把55元/每小时的中药泡脚,十分惬意。





客栈二楼门后的中药屋像个穿越时空的宝藏库,各种药材被堆放在纸箱中,玲琅满目;古典医经和养生要诀用正楷字写在木板上,悬挂起来;小铜秤、石药碾、捣药缶等工具摆在桌上,随手一放。这里是老宅客栈的惊喜之处。




另一个惊喜是从酒缸间往后走的火腿房。诺邓村民辉会在每年立冬以后到立春之前自制火腿。这些火腿同时对外出售,100元/斤,可在店内分切好后真空包装。




在客栈打伙吃饭十分方便,完全可以在厨房看菜点菜,火腿炒饭是必点。曹参一般是一碗热气腾腾的火腿米线,搭配自制玫瑰酱的苦荞饼,坐在院中享受诺邓清晨的安宁。


虽然为了保护建筑,现有的客栈都没有设独立卫生间,但五间公共浴室、24小时热水供应也挺方便。最新的消息是店主正着手扩建两间设施齐全的豪华房,届时将更方便。





盐,这个在古代及其重要的商品,一度让大山脚下的小山村诺邓商贾云集,百业兴旺。曾经的稀有之物随时代发展变成稀疏平常,古盐井和手工制盐的产业也逐渐没落,热闹的诺邓回归平静安宁。但古朴的民风是千年白族古村延续至今的重要原因,迎面走来的村民还会主动跟旅客微笑致意。如果你追求清净的氛围、喜爱古迹文化,来诺邓住几天是不错的选择


如果你还没有去过怒江,如果你正计划前往怒江,马上出发即是最明智的决定。






手的温度透过米线

到达心所在的地方


归原焕新 过桥米线系列

大理诺邓火腿过桥米线

Rice noodles with Yunnan Ham

主料为云腿切片,搭配鸡肉酱



@2017蒙自源 食品以实物为准图片仅供参考。

产品腊排骨100%采用丽江地区传统腌制法所制,已经 广州东方宝泰蒙自源LAB实验店 率先登场其余门店稍晚推出更多云南美味具体信息以餐厅公示为准。


 ????  云南写真散步:丽江 

????  云南写真散步:大理

 ????  云南写真散步:沙溪

 ????  云南写真散步:喜洲


撰文 / 皮酱 

摄影 / 皮酱 

编辑 / 小叽 囧囧 



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