【干货分享】解析餐饮本质，重塑行业认知
在8月8月的晨会上，李老师对餐饮的本质进行了深刻的解析。
餐饮的本质，是美学的整体呈现。
发现美，创造美，分享美，成就美。
蒙自源的“七觉操作指南”，正是围绕美学出发的。
视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉、感觉、知觉，落实七觉的过程，就是呈现美学的过程。
同时，蒙自源的核心价值观之“卫生干彻底，品质严标准”，也是落实美学的体现。
当你参透了餐饮的本质，美学的修行之旅，也就由此开始了。
此外，李老师还分享了企业成长的重要理念。
企业成长的关键，在于人才的成长。
所以蒙自源推崇毫无保留的分享，为的是能让更多人在这里得到综合性的成长。
推行老师文化的初心，也正是基于此，旨在提醒每个人保持谦卑的心态，同时看到每个人的长处，形成相互学习、共同进步的良好氛围。
在本期晨会上，李老师提出了令人深思的问题：
我是谁？
现存在的价值与意义？
我的大美绝活是什么？
我每天的工作流程分享。
我每周的工作内容流程分享。
对此，有多名老师上台进行了精彩的分享。
外卖副总监范老师的大美绝活，是外卖点位选址。
其自我定位的价值，与蒙自源的使命一致：助有梦者实现梦想。
工作内容，分为可量化清单和不可量化清单两部分，每日更新可量化清单的数据，以及跟进不可量化的项目落地。
对每日推广数据，以日报的形式进行呈现，每周对数据进行复盘。
此外，范庆丰老师还分享了外卖平台的活动策划，共识了蒙自源造节之“逢十蒙粉日”的活动详情，加深更多老师对外卖业务的了解。
训练总监植老师的大美绝活，是培训里最懂业务的，业务里最懂培训的。
其自我定位的价值，同样与蒙自源的使命保持一致：助有梦者实现梦想。
每日工作，始于日报，终于日报，注重对部门日报进行反馈。
对业务线和组织线两手抓，发现问题，并解决问题。
每周工作，始于清单，终于清单，一切数据化管理。
工程中心总监陶老师的大美绝活，是让加盟商实现加盟价值最大化。
每日根据表格对事项进行追踪，对问题进行反馈。
每周复盘当周数据，作出调整和改进。
M绿洲吧台长兼调酒师廖老师，致力于从各方面综合着力，为顾客提供最完美的体验。
在工作上，每周列出清晰的事项清单，落实到每一天具体执行。
营运总监赖老师，秉持蒙自源“助有梦者实现梦想”的使命。
在工作上，坚持贯穿落实营运密码“12345678”：
一个目标——目标对齐
两个清单——目标落地
三个做到——核心三件事
四个运动——达成路径
五个杜绝——明确红线
六个不出——食安保障
七个对待——门店准则
八个工具——实用工具
从总体目标出发，对每日清单进行拆解和落实。
招商推广副总监张老师的大美绝活，是多渠道投流，为招商加盟做引流。
每日细分地域对数据进行分析和跟进，形成日报表，每周对数据情况进行复盘。
人力资源副总监张老师，旨在为公司各项业务赋能与解决问题。
追踪各部门可量化与不可量化清单，形成每月每周每日的数据复盘。
M绿洲负责人倪老师的大美绝活，是组织力。
他提出领导的三大能力要素：清晰的战略方向，强大的组织力，以及对伙伴的成长负责，让伙伴对工作充满动力和信心。
餐酒融合，是M绿洲目前的重要战略之一。
让M绿洲成长为行业标杆，是倪老师对M绿洲的品牌愿景。
在具体落实上，倪老师每周带领团队开目标与价值观共识会，对目标进行拆解复盘，每日对两个清单进行追踪。
大营销体系副总裁晓俊老师提出，助有梦者实现梦想，是每一名蒙自源人的使命和价值。
在工作中，要注重数据化管理，一切基于系统的数据出发，学会去碎片化，才能提高工作效率。
此外，晓俊老师简单回顾了蒙自源的发展历程，以及在品牌战略方面的学习与成长，呼吁各位老师与蒙自源一起成长，拥抱未来。
运营训练副总裁闫老师提出，运营训练部每一名老师的大美绝活都是领导力，只有人人具备强大的领导力，才能力出一孔，更好地帮助门店和团队成长。
工作项目始于两会，终于跟踪落地。
要学会关注正在成长的点，这是未来的着力点。
采购副总经理瞿老师表示，他的大美绝活是建立和健全采购体系。
在确立总目标的情况下，对目标进行拆分，细分到每月、每周和每日，注重对数据进行复盘。
最后，李老师对今日分享进行了深刻的总结。
一切事情，都是基于“我是谁”的命题出发的，明确“我是蒙自源人”，是工作开展的起点。
关于“我存在的价值与意义”的命题，应该先明确大方向，即助有梦者实现梦想，唤醒每个人的梦想，并赋能助其成长。
在此共识基础上，每一名老师都应该毫无保留地相互帮助与分享，倾尽毕生所学，对更多人的人生方向作出科学引导。
在工作上，要注重梳理，提高效率，把时间放在重要的事情上。
做大事的精髓，说白了不过三句话：想清楚，说明白，干彻底，
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